Насколько я помню там была какая-то несовместимость с год назад, но всего в течении 2-3х недель, то есть совместными усилиями сторон ее пофиксили.

Пробовать разумеется wine-unstable из unstable (пакет там должен в лоб пересобраться по идее), или собрать в чруте из гита. Собственно потому, что вайн обновляется раз в две недели.