Надежность хранилки должна быть вида "если на сервер не упал 120мм снаряд, то 100%".

Перерывы в обслуживании на замену диска и восстановление избыточности информации порядка нескольких часов допустимы, хотя учитываются в TCO по ставке рабочего времени квалифицированного сисадмина. Для определенности - 750 руб/час.