Так он его не для человека генерирует, а для браузера. Так уж сложилось, что формат там именно такой. Минифицированный JS тоже глазами читать и руками править - удовольствие сильно ниже среднего.

А вот глубинный смысл использования формата XML для данных, которые руками хрен поправишь, и которые никто не валидирует через XSD и не натравливает на него XSLT, от меня ускользает. Мало ли других хороших форматов для произвольных грамматик, которые гораздо легче хранить и парсить, хотя бы тот же BSON