Вот вы в этом комменте лучше Броделя (которого я люблю, но он всеже словоблуден) изложили.

Вплоть до XIX века индийская деревня была практически самодостаточной. "ввозились исключительно деньги".

Сейчас - нет. Ремесло уже в значительной степени убито дешевым фабричным товаром. Воспроизводимые веками сорта сельхозрастений потихоньку вытесняются полученными в ходе зеленой революции. А это - неустойчивые гибриды, их, даже если нет ограничений авторского права, запрещающих репродуцировать семена, приходится закупать на семенных станциях потому что они за несколько лет вырождаются.