Урожайное

[vitus_wagner]

Из тачки яблок получается чуть больше двух ведер сока.
С одной яблони я сегодня собрал полторы тачки, при этом собирал только то, до чего мог дотянуться с земли, да еще и не по всей окружности собрал. Просто сок больше заливать некуда. Вернее есть еще четыре полуторалитровых банки, но надо же и из яблок другого сорта немного сока закрыть.

Надо бы взять у slawa_614 несколько уроков по приготовлению сидра. С другой стороны пару двухсотлитровых бочек сидра я за зиму не выпью, даже с помощью всей семьи. Так что придется учиться делать еще и кальвадос.

Comments

[slawa-614.livejournal.com]

А аппарат есть?

Я покупал на http://www.cosmogon.ru/, в целом - доволен - у меня "Меркурий" (или "Нептун", или "Сатурн" ) на 9 литров.
На этом же сайте - брал некоторые расходник (фильтры, уголь, дрожжи и пр.) - я там уже третий год закупаюсь.

В бочки (банки, бутыли) - обязательно гидрозатвор, иначе разлетится бочка (бутыль, банка) на мелкие кусочки и обделает все помещение (вплоть до потолка) яблочной брагой.
Я это уже проходил в 80-тых (бутылки из под шампанского разлетелись всей кучей).
Даже если захочется сделать шипучку - первые 2-3 недели газ из сидра нужно спустить.

Да, чуть не забыл, для вина - обязательно сок груш добавить, а если на перегон - воду с сахаром, чтобы снизить кислотность: на 20-ти литровую бутыль я взял бы 13 л сока и 4 л воды, сахар - 3 кг (без сока, для "чистой браги" - 5 кг).

[vitus_wagner]

Не, нет пока аппарата. Только какой-то завалявшийся с горбачевских времен змеевик. Если действительно ставить вопрос о производстве кальвадоса, аппарат будет лучше купить.

[slawa-614.livejournal.com]

Не, змеевик - это прошлый век (или "дачный вариант").
Нужно переходить на ректификационную колонну. Или мини-колонну (усеченный вариант с одним отводом).

Сам бак (типа скороварки) для города - литров 8-12, не более. Ибо крупногабарит в городской квартире хранить негде.
Оно, конечно, 25 литров браги приходится перегонять в 3 захода, но это ж не каждый день (хотя, для перегона 20 литров - понадобится 12-15 часов, то есть все это время водопровод и плита заняты - жену желательно куда-нить отправить в гости, на весь день, чтоб нне мешалась и не ныла, что ей готовить негде).

Там проблем в том, что если выставить самый сильный нагрев, то время уменьшится, но в продукте будет слишком много воды. При самом малом - спирт будет чище, но процесс растянется на пару суток. Я на электроплите выставляю 6-5 до закипания, а потом 4 при первичной браге и 3 - на повторном перегоне (из 20-ти литров после 1 прохода получается 6-8 литров самогона, на втором - 3.5-4.0 л спирта плюс 1-1.5 л "хвостов").

аппараты по 15-35 тыр

[pishu]

Большой выбор. prof.masteralcomaster.ru
Ректификационная колонна вполне себе на верхних моделях.
Даешь кальвадос!