Кофе по-венски

Вчера во время посиделок с schegloff и neo_der_tall я высказал утверждение что во всех московских кофейнях и ресторанах неправильно готовят кофе по-венски. Вместо того чтобы варить кофе на цельном молоке (этот рецепт я в свое время вычитал у Джека Лондона) просто добавляют взбитые сливки в сваренный на экспрессо-машине кофе.

Кстати, все нашаренные мной в интернете рецепты сводятся именно к этому, неправильному, варианту.

Меня спросили, а варил ли я сам этот кофе по-венски. Я сказал, что мысль хорошая, и когда я в следующий раз доберусь до настоящего молока, надо будет попробовать.

В результате я настоящего молока не дождался и воспользовался молоком "Вологжанка" - максимальным известным мне приближением к настоящему молоку, которое можно купить в Москве.


Результат мне вполне понравился. Единственный недостаток - джезву потом от молока отмывать долго.

Кофе по-венски

Вчера во время посиделок с schegloff и neo_der_tall я высказал утверждение что во всех московских кофейнях и ресторанах неправильно готовят кофе по-венски. Вместо того чтобы варить кофе на цельном молоке (этот рецепт я в свое время вычитал у Джека Лондона) просто добавляют взбитые сливки в сваренный на экспрессо-машине кофе.

Кстати, все нашаренные мной в интернете рецепты сводятся именно к этому, неправильному, варианту.

Меня спросили, а варил ли я сам этот кофе по-венски. Я сказал, что мысль хорошая, и когда я в следующий раз доберусь до настоящего молока, надо будет попробовать.

В результате я настоящего молока не дождался и воспользовался молоком "Вологжанка" - максимальным известным мне приближением к настоящему молоку, которое можно купить в Москве.


Результат мне вполне понравился. Единственный недостаток - джезву потом от молока отмывать долго.