О совершеннолетии в сословном обществе

Возьмем двух моряков из эпохи поздних Романовых - Дмитрия Лухманова с его "Жизнью моряка" - книгой документальной и автобиографической, и Сергея Колбасьева с "Джигитом" - книгой художественной, но всё равно автобиографической. Можно быть в достаточной степени уверенным что уж общеизвестных флотских реалий он там не искажал.

Итак, торговый моряк Лухманов в 1884 году 17 лет покидает керченские мореходные классы. Шансов сдать экзамен на штурмана дальнего плавания у него никаких, потому что для его получения требуется быть совершеннолетним, а совершеннолетие наступает в 21 год. Поэтому Лухманов отправляется в плавание простым матросом и несколько лет проводит (не без пользы для кругозора и профессиональных навыков) служа матросом на иностранных торговых судах.

Военный моряк Бахметьев в 1917 году выпускается из Морского Корпуса в примерно таком же возрасте. И на 100% уверен, что "на миноносце, будь ты хоть самого полследнего выпуска, будешь стоять полноценную ходовую вахту".

То есть обязанности штурмана в торговом флоте мог выполнять только совершеннолетний молодой человек 21 года и старше, а на военном - любой мальчишка выпущенный из корпуса.

Почему такая разница? То ли потому, что торговый флот это купцы, разночинцы, чёрная кость, а выпускники Морского Кадетского Корпуса, строевые офицеры флота - дворяне из дворян, высшая каста?

Толи ещё почему?

Искусственное мясо

http://www.nytimes.com/2013/05/14/science/engineering-the-325000-in-vitro-burger.html?hp&_r=2&pagewanted=all&

Из культуры клеток мышечной ткани, выращенной в лаборатории, удалось приготовить гамбургер.
Пока, правда, технология дороговата, но лиха беда начало.